Как сделать свой кулинарный спрей (и почему вы можете этого захотеть)

Как сделать свой кулинарный спрей. Вы когда-нибудь задумывались, почему существует так много типов кулинарных спреев или что, черт возьми, на самом деле в них? Получите все ответы здесь!

Но я буду первым, кто признает, что у меня было очень мало информации о том, что входит в банку с кулинарным спреем, пока я не начал проводить исследования для этого поста! Кулинарный спрей может быть столь же загадочным, сколь и полезным, поэтому я подумал, что пришло время внимательно изучить эту тему!

Что такое кулинарный спрей на самом деле?

Кулинарный спрей (также называемый антипригарным кулинарным спреем) — это тип распыляемого масла, которое используется для предотвращения прилипания пищи к поверхности во время приготовления или для облегчения очистки поверхности после приготовления. Вы можете добиться аналогичных результатов, смазав поверхность жиром или маслом, но кулинарный спрей может реально сэкономить время, когда вы имеете дело с неровными поверхностями. (Представьте, что вы пытаетесь смазать жиром все закоулки вашей вафельницы или замысловатой сковороды без него!)

Большинство аэрозольных спреев для приготовления пищи содержат одни и те же основные ингредиенты: масло, лецитин (эмульгатор, предотвращающий отделение масла от других ингредиентов), диметилсиликон (препятствующий пенообразованию агент) и пропеллент, такой как бутан или пропан. Эти ингредиенты работают вместе, чтобы распылить кулинарный спрей тонким равномерным слоем на вашей варочной поверхности.

Отличается ли кулинарный спрей от спрея для выпечки?

Так чем же кулинарный спрей отличается от спрея для выпечки? Что ж, это зависит от того, кого вы спросите, потому что многие люди склонны использовать термины «кулинарный спрей» и «спрей для выпечки» как синонимы.

С другой стороны, некоторые бренды, также производят продукты специально для выпечки вместе со своей оригинальной формулой. Эти спреи для выпечки часто включают муку в свои формулы, чтобы обеспечить чистоту извлечения выпечки из форм.

Если вы много занимаетесь выпечкой и хотите, чтобы ваши рецепты печенья и тортов получались идеальными, спрей для выпечки, содержащий муку, может быть лучшим вариантом для вас.

Типы антипригарных кулинарных спреев

Кулинарные спреи могут содержать один из множества различных типов растительных масел. Например с маслом канолы, которое является хорошим универсальным вариантом, который хорошо подходит для выпечки, варки яиц, тушения при высокой температуре и многого другого.

Но вы также можете найти спреи, которые сделаны из оливкового масла, кокосового масла, масла авокадо или даже жира, похожего на сливочное масло, для вкуса. (Они могут быть не так широко доступны в продуктовых магазинах, но вы можете легко найти их в Интернете.)

Некоторые спреи рекламируют, что они «не содержат пропеллентов», что обычно означает, что баллончик содержит пропеллент в отдельном отсеке, чтобы он никогда не смешивался с маслом. Основное преимущество этих спреев заключается в том, что они часто оставляют меньше следов на кухонной посуде и формах для выпечки.

И хотя спрей для приготовления пищи без пропеллента может звучать так, как будто он полезнее или представляет меньший риск для здоровья, это не обязательно так. В стандартной банке кулинарного спрея пропелленты составляют такой небольшой процент формулы, что его совершенно безопасно использовать и потреблять.

Проблемы с кулинарным спреем

Одним из самых больших недостатков, связанных с использованием кулинарного спрея, особенно на темной посуде или посуде с антипригарным покрытием, является накопление остатков. Темные и антипригарные варочные поверхности нагреваются и остывают довольно быстро, что может привести к тому, что лецитин прилипнет к варочной поверхности, прежде чем вы успеете ее очистить.

Как правило, этот темный осадок скапливается на боковых и внешних краях противней и противней. Вы можете предотвратить или уменьшить накопление остатков, избегая этих областей при мытье сковородок и сразу же очищая сковороды после каждого использования средством для мытья посуды, удаляющим жир .

Безопасное хранение кулинарного спрея

Кулинарные аэрозоли подлежат тем же соображениям безопасности, как и любой другой продукт в аэрозольном баллончике, большинство из которых связано с воспламеняемостью. Аэрозольные баллончики легко воспламеняются, и их нельзя хранить рядом с источником тепла или использовать вблизи открытого огня.

Храните кулинарный спрей в прохладном темном месте, и он должен оставаться в рабочем состоянии около 2 лет с даты покупки.

Ну вот мы и подошли к главному:

Как сделать кулинарный спрей своими руками

Вам понадобиться:

• 1 часть оливкового масла (или другого растительного масла)
• 1 часть воды
• Флакон с распылителем *

Примечание. Я использовал этот распылитель непрерывного действия, который нашел на Amazon. Он производит тонкий равномерный туман, который идеально подходит для этой цели, но любой старый распылитель тоже подойдет!

Добавьте в бутылку равные части воды и оливкового масла. (В моей бутылке было около 150 г жидкости, поэтому я использовал примерно по  75 г масла и воды.)

Замените верхнюю часть, затем хорошо встряхните, чтобы смешать. Это так просто! 🙂

Поскольку этот рецепт не включает эмульгатор, масло и вода со временем разделятся. Но это не проблема — просто хорошенько встряхните флакон перед использованием!