Диабет. Управлять сахаром при диабете?

Диабет

Вы можете хорошо жить с диабетом 1 или 2 типа, соблюдая адаптированную диету, чтобы лучше контролировать потребление сахара.

Как правильно управлять сахаром при диабете?

Лучше сбалансируйте свой рацион

Людям с диабетом следует отдавать предпочтение «соленому» завтраку . Поэтому рекомендуется выбирать хлеб с плотным мякишем и богатым клетчаткой (на закваске, крупах, отрубях), в который можно добавить немного сливочного масла или сырной пасты. Яйца (максимум 5 в неделю, включая те, что используются для приготовления) — хорошее дополнение, как и белая ветчина. Но в этом случае мы удалим потребление мяса или его эквивалента из другого приема пищи в течение дня. В то же время фрукт следует есть целиком, а не в соке, поскольку он содержит клетчатку, которая замедляет пищеварение и тем самым регулирует поступление сахара в кровь.

В меню каждого приема пищи важно иметь овощи и крахмал, в том числе и на ужин, чтобы избежать тяги в ночное время. В этом есть два преимущества: клетчатка овощей замедляет пищеварение, а количество крахмалистых продуктов уменьшается.

С другой стороны, вы не должны есть несколько продуктов с высоким гликемическим индексом во время еды, а также в течение дня, потому что они вызовут значительное повышение уровня сахара в крови и, следовательно, секрецию инсулина поджелудочной железой, что у людей при диабете уже не хватает эффективности. Чрезмерная стимуляция поджелудочной железы в конечном итоге «утомляет» ее. Для этого вам нужно сравнить продукты из одного семейства.

Полезно знать  : макароны и бобовые всегда имеют низкий гликемический индекс.

Что касается фруктов, все они имеют средний гликемический индекс, но некоторые из них содержат больше сахара (углеводов), чем другие; это касается бананов, вишни и винограда, которые следует употреблять в ограниченных количествах (около двадцати вишен, небольшая гроздь винограда — ладонь в руке — ½ банана). Каким бы ни был фрукт, его следует ограничить двумя порциями в день.

Углеводы должны быть ограничены одной порцией за прием пищи; например, если есть табуле, то надо обойтись без хлеба.

Жиры следует выбирать с осторожностью: важно как можно больше отдавать предпочтение тем, которые содержат омега-3 жирные кислоты (масла грецкого ореха, рапсовое масло и т. д.).

Помимо еды, нельзя есть только сладкие продукты , в том числе фрукты. То же самое и с алкогольными напитками (алкоголь, вызывающий гипогликемию).

Хорошие привычки :

— чтобы подсластить молочные продукты, добавьте ваниль, корицу, какао, кусочки фруктов, компот

— делать десерты самостоятельно, чтобы уменьшить количество сахара

— старайтесь не добавлять сахар в свои горячие напитки, постепенно уменьшая количество.

— разнообразьте продукты, содержащие крахмал, и отдайте предпочтение цельнозерновым продуктам (рис, макаронные изделия и т. д.)

— уважайте регулярность ежедневного питания и, прежде всего, не поддавайтесь практике прерывистого голодания.

Хорошие привычки на кухне

Определенные продукты, связанные друг с другом, оказывают благотворное влияние на снижение гликемического индекса: это в том случае, если овощи съедаются одновременно с кашами, если в блюдо добавляется немного жира, если в качестве перекуса вы едите молочные продукты и фрукты, орехи и фрукты, хлеб и сыр или хлеб и темный шоколад.

• Лучше готовить цельные продукты, а не пюре, супы или компоты.
• Время приготовления должно быть ограничено, чтобы крахмал был al dente, а тушеные овощи оставались хрустящими. С другой стороны, вам следует избегать быстрого приготовления риса и макарон, потому что они прошли предварительную варку, что увеличивает гликемический индекс.
• Картофель, с другой стороны, должен быть приготовлен на пару в кожуре или обжарен на сковороде без предварительного приготовления («молодой» или молодой картофель). С другой стороны, жаркое, пюре и запекание не рекомендуются.
• Чтобы разнообразить удовольствие, крахмалы вкусны в салатах, и их преимущество в том, что они имеют более низкий гликемический индекс, чем когда их едят горячими.
• Десерты можно легко облегчить: в закусках достаточно чайной ложки сахара (т.е. 5 г) на человека. Для кексов на дрожжах уменьшите вдвое количество сахара. Также можно заменить последний компотом, сохраняющим влагу и мягкость. С другой стороны, для песочного печенья и бисквитов не рекомендуется уменьшать количество сахара, но можно обойтись меньшим количеством масла.

Полезно знать  : подсластители следует употреблять очень редко. Недавнее исследование еще больше подняло сомнения в их безопасности.

Физическая активность всегда полезна

Его роль существенна в лечении диабета , помимо диетологии. Физическая активность помогает снизить уровень сахара в крови (гликемия). Кроме того, он уменьшает стресс, который за счет выработки двух гормонов (кортизола и адреналина) вызывает повышение уровня сахара в крови. Наконец, физическая активность использует жирные кислоты для производства энергии, что повышает чувствительность к инсулину!

Все движения, в которых задействованы мышцы, важны. В идеале следует отдавать предпочтение выносливости с интервалами три раза в неделю с днем ​​отдыха между двумя тренировками.