Бессолевая диета. Что не так?

Бессолевая диета может навредить здоровью

Бессолевая диета. Вы действительно знаете о влиянии соли на наше здоровье ? Настоящая проблема общественного здравоохранения, эта приправа сейчас находится в центре споров. Поваренная соль , морская соль, поддельная соль … Ежедневное потребление соли в нашем рационе становится настоящей проблемой. Бессолевая диета опасна или необходима? Узнайте сегодня о фактах и ​​цифрах о диете с низким содержанием соли .

Не зря количество соли в промышленных ингредиентах уменьшено. Опасность  соли  реальна и может быть серьезной для нашего благополучия. Слишком много поваренной соли , в основном  хлорида натрия , оказывает подкисляющее действие на наши органы. Вот почему это отягчающий фактор риска  высокого кровяного давления. По данным  INSERM , от этого заболевания страдает почти каждый третий француз. Кровь, циркулирующая в наших кровеносных сосудах, находится под аномально высоким давлением и приводит к  сердечно-сосудистым  и церебральным  заболеваниям .

Кроме того,  чрезмерное потребление соли  вызывает значительную потерю кальция, который выводится с мочой. Именно этот минерал укрепляет наши кости. При употреблении в чрезмерных количествах соль увеличивает риск развития  остеопороза, то есть потери костной массы и ослабления нашего скелета. Высокая концентрация натрия в моче вызывает кристаллизацию кальция и образование  камней в почках .

Полезна ли соль?

С тех пор, как началась солевая война, мы часто слышим рекламные сообщения, призывающие нас следить за потреблением соли . «Для вашего здоровья не ешьте слишком много жира, слишком много сахара или слишком много соли». Да, но будьте осторожны, чтобы не попасть в противоположную ловушку и не страдать от дефицита минералов . Несмотря на слухи, соль также имеет свои преимущества для нашего организма.

Это идеальное бабушкино средство для отбеливания зубов и устранения неприятного запаха изо рта, а также антисептическое и противогрибковое средство. Он не только удаляет загрязнения фолиевой кислоты, омертвевшую кожу и перхоть с кожи головы, но и естественным образом увлажняет кожу , замедляя процесс старения .

Польза соли не ограничивается косметикой. Это отличное средство для отшелушивания кожи , но оно также необходимо для правильного функционирования нашего мозга и мышц. Богатый минералами, такими как магний, калий, кальций и т. д., он участвует в обновлении клеток. В частности, содержащийся в нем хлорид натрия облегчает внутриклеточный обмен и циркуляцию нервных импульсов . Действуя как электрический проводник, он управляет поступлением питательных веществ в клетки. На самом деле это электролит, который способствует балансу воды в нашем организме: он удерживает воду, когда мы ее потребляем, и выбрасывает ее, когда нам не хватает. Поэтому наше здоровье зависит от баланса в потреблении соли.

Йодированная соль , т.е. соль, обогащенная йодом, также помогает лечить симптомы заболеваний щитовидной железы . Щитовидная железа нуждается в этом микроэлементе для выработки необходимых нашему организму гормонов. Дефицит йода может замедлить работу щитовидной железы

Разница между солью и натрием

Будьте осторожны, чтобы не спутать « плохую соль » с « хорошей солью ». Промышленную соль следует отличать от натуральной соли. Существует также большая разница между солью и натрием . Соль сама по себе не опасна для здоровья, но опасны некоторые ее компоненты, особенно натрий . Но соль также содержит калий . Было показано, что достаточное потребление калия снижает сердечно-сосудистые заболевания и смертность за счет снижения артериального давления . Калий компенсирует негативные эффекты избытка натрия. Натрий является основным ингредиентом промышленной соли, известной как поваренная соль , которая обогащена йодом , так как нашему организму, как правило, не хватает его. И все же йод необходим для нашего здоровья . Это создает серьезную дилемму: как мы можем уменьшить потребление натрия, но увеличить потребление йода?

Натуральная соль — это продукт устойчивого сельского хозяйства, как соль магния или морская соль . Поэтому он сохранил свои питательные качества благодаря природному богатству минералов . С другой стороны, то, что мы называем поваренной солью, на самом деле является промышленной и обработанной рафинированной солью . Состоящий из более чем 95% хлорида натрия , он также содержит йод, фтор и добавки, такие как алюмосиликат натрия (агент против слеживания E544, содержащий алюминий).

Проблема с технической солью заключается в неправильном соотношении количества минеральных солей. Мы должны получить три дозы калия только на одну дозу натрия из соли. Однако дозировка, как правило, обратная в поваренной соли.

Почему бессолевая диета?

Всемирная  организация здравоохранения  (ВОЗ) рекомендует  ежедневное потребление соли  от 2 до 5 г. Однако мы потребляем в среднем от 7 до 10 г соли в день. Это  чрезмерное потребление натрия  затрагивает почти 90% населения, в то время как 77% не потребляют достаточно калия, согласно исследованию 2014 года. Вот почему Национальные программы питания и здоровья поставили сокращение потребления соли в центр своей деятельности.

Было показано, что диета  с низким содержанием соли , если она проводится под наблюдением врача, приводит к снижению веса, улучшению здоровья сердца и  снижению артериального давления.

Как сесть на бессолевую диету?

Соленые продукты, которых следует избегать

Еда – это удовольствие, так как же попрощаться с хлебом, мясным ассорти или сыром? Лишение себя может быть болезненным, но вы увидите, что можете получать удовольствие, не злоупотребляя этими продуктами. Хитрость заключается не в том, чтобы полностью отказаться от употребления этих блюд, а в том, чтобы их ограничить.

Что касается готовых блюд, то они удобны, когда нет времени готовить, и являются худшим решением, когда вы хотите перейти на бессолевую диету. Однако вы увидите, что домашние блюда, приготовленные с любовью, не обязательно являются идеальным решением.

И последний совет в дорогу: покупайте максимально натуральные ингредиенты: чем больше они обработаны, тем хуже они на вкус. Проверьте этикетки на ваших покупках на предмет содержания натрия .

Продукты, разрешенные при бессолевой диете

Для эффективной бессолевой диеты лучше всего сосредоточиться на фруктах и ​​овощах, богатых калием, таких как бананы, авокадо , шпинат, брокколи, белая фасоль и сладкий картофель. Вы можете и должны есть йогурт, по возможности лактоферментированный.

Если вы хотите добавить немного вкуса своим блюдам, не бросайтесь на поваренную соль. Вместо этого попробуйте специи и травы, такие как куркума , базилик или чеснок. Есть также хорошие соли, такие как розовая гималайская соль , самая известная природная соль, которая рекомендуется для бессолевых диет. Поддельные соли», или диетические соли , могут в конечном итоге заменить натрий на вашей тарелке. На самом деле это хлорид калия с добавками, поэтому он не натуральный. Знаете ли вы гомасио ? семян кунжута и придает блюдам легкий привкус жареного фундука, богат белком, витаминами группы В и минералами.

Бессолевая диета и кортизон

Натрий задерживает воду в наших клетках. Кортикостероиды способствуют всасыванию натрия. Чтобы избежать задержки воды, лучше всего придерживаться довольно строгой бессолевой диеты, если вы принимаете лечение на основе кортизона .

5 неправд о соли

Сейчас мы проверим, следили ли вы за нашей презентацией о соли. На доске все.

1. Вы можете полностью отказаться от соли

Соль, натрий или калий способствует балансу жидкостей в организме. Облегчает циркуляцию нервных импульсов и внутриклеточный обмен. Это особенно необходимо для поддержания щитовидной железы. Обойтись без соли может привести к серьезным недостаткам.

2. Для бессолевой диеты просто избегайте поваренной соли

Мы потребляем от 3 до 5 раз больше соли в день, но этот избыток соли происходит не только из нашей поваренной соли. Промышленные продукты и продукты питания из супермаркетов, в частности, полны солевых добавок, добавок и усилителей вкуса, таких как глутаматы . Даже сладкая выпечка и некоторые лекарства содержат их. Чтобы снизить уровень натрия, вам нужно заново научиться потреблять, готовить и есть. В частности, отдавайте предпочтение натуральным продуктам .

3. Секрет диеты с низким содержанием натрия — фальшивая соль

Поддельная соль , или диетическая соль, содержит хлорид калия, еще один электролит, который в больших дозах может вызвать проблемы с сердцем. Кроме того, он упакован с большим количеством добавок для обеспечения сохранности и вкуса. Не отличная альтернатива.

4. Все одинаково реагируют на соль

Регуляторная роль наших почек заставляет нас хотеть сходить в туалет, когда мы потребляем слишком много соли. Однако определенные ситуации или условия изменяют эту естественную тревогу. В частности, люди с ожирением более склонны к высокому кровяному давлению, как и беременные женщины . У людей старше 65 лет водно-натриевый баланс также становится намного более хрупким, и эти люди больше не выводят достаточное количество натрия с мочой.

5. Здоровые продукты и домашняя еда лучше

Даже продукты, которые кажутся нам полезными, могут содержать много соли: хлопья с отрубями, копченый лосось, консервированные помидоры и т. д. Недостаточно, чтобы ингредиенты были помечены как полезные, их нужно выбирать как можно более свежими. Кроме того, домашние или ресторанные блюда часто сопровождаются соусами или кремами с высоким содержанием соли, а паста, морепродукты и даже мясо содержат много соли.